7(926)253-64-69 7(926)848-98-17

7(499)397-72-07 7(496)404-79-07

Недостачи в баре: причины и методы борьбы

Бар - достаточно прибыльное заведение. Поток посетителей, дорогой алкоголь, минимальное количество персонала - все это позволяет быстро вывести бизнес в плюс. Но многие владельцы сталкиваются с убыточностью своего заведения. Нередко причиной становится непорядочность сотрудников. Тогда собственнику приходится искать способы решения сложившейся ситуации. Самые распространенные пути решения - это регулярная организация планерок с “воспитательными беседами” или найм проверяющего. Оба этих подхода одинаково неэффективны. Так как беседы на планерках никак не препятствуют мошенникам и дальше получать незаконную выгоду.А проверяющие могут со временем стать заинтересованными лицами и соучастниками махинаций в баре.

   Для решения возникшей проблемы стоит использовать современные системы наблюдения. Они упрощают контроль за работой персонала, не требуют много времени и позволяют полностью исключить убытки из-за непорядочности сотрудников.

Автоматизированный контроль персонала в баре

   Путей обмана собственника бизнеса у сотрудников бара огромное множество. Многие из них практикуются довольно часто и приносят бармену достаточно большой доход.

   Вот только некоторые пути обмана со стороны барменов:

-         недолив алкоголя;

-         использование напитков более низкого качества;

-         продажа алкоголя, купленного барменом самостоятельно;

-         продажи, не проведенные по кассе.

   Чтобы исключить эти и другие махинации на баре, стоит организовать контроль процесса работы бармена: как он смешивает коктейли, в каком количестве наливает алкоголь и откуда он его берет. Также важен контроль кассовой дисциплины: создание заказа, получение оплаты, отмена заказа.

   Сделать это помогает система “GLAZ”. Она работает на базе двух модулей: камеры видеонаблюдения и модуля, синхронизированного с терминалом. В баре устанавливают камеры с обзором на полки с алкоголем, зону разлива напитков, кассу и зал. Модуль считывает операции, которые производятся на кассе, и передает их на удаленный сервер. Система настроена таким образом, что потенциально опасные операции автоматически фильтруются.

   Анализ происходит непрерывно в автоматическом режиме. Собственник получает доступ в личный кабинет, где предоставлен полный отчет. Это информация обо всех кассовых операциях с прикрепленным к ней видеоподтверждением.

   Также Glaz Systems предлагает услуги операторов. Они анализируют полученную информацию и отбирают фрагменты с фактами нарушения. Если в вашем баре имели место недолив алкоголя или нарушения кассовой дисциплины, система обязательно это заметит, а вы получите неопровержимое доказательство.

   Комплекс предельно прост в установке и использовании. Так как сервис - облачный, большая часть настроек производится удаленно, что не требует закрытия бара на длительный период для настройки безопасности. Современные камеры обеспечивают запись картинки высокого качества, способны снимать в условиях плохой освещенности и в темноте. Удаленный оператор, который анализирует данные, не заинтересован в сокрытии факта нарушения, как в случае с наемным сотрудником,который будет работать в вашем же коллективе.

   Используйте современные подходы к контролю работы персонала. Облачный сервис с системой видеонаблюдения исключает человеческий фактор и защищает вас от убытков в результате мошенничества.

Вам требуется срочная помощь по Microinvest?
Мы предоставляем услуги по настройке, восстановлению и обучению по работе программе
Общий номер компании
+7 499 397-72-07
Менеджер
+7 929 606-08-04